「 食う 」一覧

刺身用の「鶏手羽」を使ったつまみをお取り寄せ!居酒屋顔負けの美味さです

刺身用の「鶏手羽」を使ったつまみをお取り寄せ!居酒屋顔負けの美味さです

過去に何度か”レアで食べられる鶏の刺身”をお取り寄せしてきました。 生食用の鶏系部位はもうコンプリートしたと思ってたんですが、「鶏手羽の刺身」なるものを発見。 今回は調理用の食材というより、すでに”つまみ”として完成された一品で...

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家で包丁を研ぎたい!どんな「砥石」を選べばいいの?

家で包丁を研ぎたい!どんな「砥石」を選べばいいの?

家で包丁を研ぎたい...。せっかく包丁を買っても、切れ味が悪いまま使うのはもったいないですからね。 今回は包丁を研ぐために必要な「砥石」の話。 包丁を研ぐ砥石にも種類があるので、正しく選ばないと包丁が傷ついてしまいます。初心者ほ...

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材質と長さから選ぶ初心者におすすめの柳刃包丁

材質と長さから選ぶ初心者におすすめの柳刃包丁

刺身専用の「柳刃包丁」って? 柳刃包丁は刺身用の包丁(和包丁)で、もともとは関西方面で使われていました。関東方面では柳刃包丁ではなく、「たこ引包丁」と呼ばれる包丁を刺身用として使っていたそうです。 今は全国的に「刺身用=...

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全身トロ?スマのおすすめな食べ方8選

全身トロ?スマのおすすめな食べ方8選

魚市場で「スマ」という聞いたことのない魚を発見...。ちょっと調べてみると、どうも「全身トロ」と表現されるほどの凄い魚だったみたいです。 せっかくなんで一匹1kg450円のスマを2匹購入。ネットでおすすめされている食べ方を全て試してみ...

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カレーはどうやって日本へ?インドじゃなくてイギリスから伝わった!?

カレーはどうやって日本へ?インドじゃなくてイギリスから伝わった!?

カレーと言ったらインド。ですがいきなりインドから日本にカレーが伝わってきたわけではありません。 そこには「インド」→「イギリス」→「日本」という流れがあります。当時のインドはイギリスに統治されていたので、もともとカレーは”イギリス料理...

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トルコ料理が世界三大料理に選ばれている理由は?

トルコ料理が世界三大料理に選ばれている理由は?

世界三大料理といえば「中華料理」「フランス料理」「トルコ料理」。 上位2か国の中国とフランスはどの国の人もが認める一級品。日本での人気は説明するまでもないでしょう。 でも「トルコ料理」はなかなかイメージがわかない人も多いですよね...

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レストランで恥をかかないために!「ナプキン」の正しい使い方とマナー

レストランで恥をかかないために!「ナプキン」の正しい使い方とマナー

レストランに行くと「ナプキン」を使う機会があります。 ひざ元にかけて服に汚れが付くのを防ぐための物だと思って見える方...。それは大間違いですよ!ただ適当にかけるのがNGなのはもちろんのこと、実はレス  トランにおけるナプキンは他にも...

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刺身用の鶏肉でしゃぶしゃぶ!でも鶏肉って生で食べて大丈夫?

刺身用の鶏肉でしゃぶしゃぶ!でも鶏肉って生で食べて大丈夫?

刺身用の鶏肉をお取り寄せしました。火を通さずにそのまま生で食べられる新鮮な鶏肉です。 部位は「鶏もも」「鶏むね」「鶏ささみ」の3種類。しゃぶしゃぶとユッケでいただきました。 まさか家庭でこんなものが食べられるなんてね。もう最高で...

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間違った冷凍していませんか?冷凍保存の基本とおすすめグッズ

間違った冷凍していませんか?冷凍保存の基本とおすすめグッズ

皆さんは食材を正しく冷凍保存出来てますか? 冷凍の仕方で食材の傷み方がずいぶんと変わります。食材をただ冷凍庫に入れれば鮮度が保たれるというものではありません。 食材の鮮度と旨みを保つために正しい冷凍保存の仕方を覚えておきましょう...

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冷凍された肉は「氷水解凍」がおすすめ!その理由を詳しく解説

冷凍された肉は「氷水解凍」がおすすめ!その理由を詳しく解説

皆さんは冷凍された肉ってどうやって解凍してますか? 最近の電子レンジは「解凍」機能がほぼ標準で搭載されているので、それを使う人が多いかもしれません。 でも、電子レンジの解凍は肉を不味くするって知ってました?あれはあくまでも「すぐ...

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