冬になると食べたくなるブリしゃぶ。
でもこの時期になると急にブリの値段が上がり、そう簡単に買えるものではありませんよね…。
そんなブリしゃぶの代わりとしておすすめなのが「フクラギ」です。
スーパーで超安く売っているんですが、実はフクラギってブリに近しい魚なんですよ。
フクラギは出世魚。最終的にブリになる魚です
フクラギは”出世魚“です。
地域によって変わりますが富山では、
「ツバイソ→コズクラ→フクラギ→ハマチ→ガンド→ブリ」
という順番で名前が変わります。
40cmくらいのなかなか大きなサイズですが、ハマチやブリと比べ値段がとても安く買いやすい。
うちの近くのスーパーで見た最安値はなんと350円…。コスパ良すぎやしませんか！
刺身として十分に美味しい魚なんですけどね。
ありがたいことです。
ブリしゃぶの代わりは”フクラギ”のしゃぶしゃぶがおすすめ
紹介した通り、フクラギは安くてブリに近しい存在の魚。
そんなわけでなんちゃってブリしゃぶには最適の魚というわけです。
それではさっきのフクラギを三枚おろしにして、しゃぶしゃぶを含む3つの料理を作っていきましょう。
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フクラギの刺身
まずはフクラギの刺身。
僕の地元では年中スーパーに置いてある定番の刺身です。
当然ブリ・ハマチと比べ脂は少ないんですが、腹身の辺りは程よい脂の旨みが味わえます。
フクラギのあら汁
そしてフクラギのあら汁。
フクラギのあら汁はあまり聞きませんが、せっかく丸ごと買ってきたので作ってみました。
スーパーでも見ないだけあって、あまり出汁はとれませんね笑。
魚介の香りは良くしてるんですけど…。
2日目でようやく出汁が出てるなーって感じでした。
とわいえまあ、普通に美味いあら汁には違いありません。
フクラギのしゃぶしゃぶ
そして最後にメインディッシュ。フクラギのしゃぶしゃぶです。
それっぽく盛り付けて雰囲気を出すのが楽しむコツ。
あとはブリしゃぶのごとく”しゃぶしゃぶ”してポン酢でいただきます。
もうこれはブリしゃぶといってもいいんじゃないでしょうか？格安ブリしゃぶ。
確かに脂は少ないですが、この価格にしては上出来すぎる味です。
コスパならブリしゃぶよりはるかに上でしょう。
最後に
安くて美味いフクラギのフルコース。
何より、この値段でこんな贅沢な雰囲気を楽しめるのが良い。
なんならこのクオリティで普段の食事より安かったりしますからね。
柵で買うなら脂の多い腹身を買うのがおすすめですよ。
