こんにちは。家飲みブロガーのりょう（Twitter）です。
このたび、新しい専門ブログをスタートすることになりました。
今回はそのお知らせ。
燻製の専門ブログ「燻製日記」をはじめました
実はちょっと前から燻製にハマってたんですが、器具もいろいろ揃ってきたので燻製特化ブログを作ることになりました。
その名も燻製日記。
名前は考え出すとキリがないので、前回包丁の専門サイトを作ったときと同じシリーズみたいな感じで適当に決めました（笑）
ただ、チェックが甘く、検索すると他のサイトも出てきてしまうみたいなんですよね…。
良い名前がありましたらどうかご提供ください。
気に入ったら変更するかもしれません。
自宅でできる燻製のやり方を解説します
燻製日記で紹介するのは、主に自宅でできる燻製のやり方です。
家でいかにして本格的な燻製を作るか。また、いかにして簡単に作るかというところを紹介していけたらなと思います。
燻製はやること自体は単純なんですが、一方で奥深さもある料理です。
下処理や燻製チップの種類、さらには火入れのやり方にもいくつか種類があります。
これを食材によって使い分けるのがめちゃくちゃ面白い。どんどんハマる魅力があります。
おすすめの燻製器や、キッチンにあるもので作る即席燻製器も紹介しているので、興味のある方はぜひ参考にしていただけたらと思います。
燻製レシピも随時更新していきます
あとは「燻製レシピ」も随時更新していく予定です。
これも本格的なものから簡単に作れるものまで雑多にアップしていきます。
ベーコンやハムなど燻製食品はスーパーにも溢れていますが、1から数日かけて本格的に仕込むと、正直それとは比べ物にならないレベルの味に仕上がります。
これはぜひ試してもらいたいです。
ちなみに簡単な燻製だと15分程度で作れます。例えば燻製チーズとか。
すでに食べられる状態の加工食品を燻製する場合は、ほとんど時間はかからないので手軽に作れます。
家飲みのおつまみとしても良いんじゃないでしょうか。
燻製レシピ募集中
また、もしオリジナルの燻製レシピがありましたら紹介させていただきたいとも思っています。
随時募集しておりますので、お問い合わせフォームやDMより気軽にご連絡ください！
今のところの方向性はこんな感じ。燻製日記をよろしくお願いします。
