柔らかい部位のみ使用！仙台仕込み熟成牛タンのお取り寄せ【PR】

今村りょう

こんにちは。家飲みブロガーのりょう（Twitter）です。

今日はお取り寄せ牛タンのご紹介。

実店舗も営業している「すみいち」の牛タンです。

タンには柔らかい部位と硬い部位があることはご存知かと思いますが、こちらの牛タンは柔らかいとされる「タン元」と「タン中」のみが使われています。

4日間熟成したタンの旨みと、こだわり塩による味が絶妙な逸品です。

4日間熟成させたこだわりのお取り寄せ仙台牛タン

こちらが今回いただいたお取り寄せの「仙台仕込み熟成牛タン」。

100gで1,050円＋送料です。

簡単な特徴をまとめておきますね。

冒頭で紹介した通り、部位は「タン元」と「タン中」のみが使われています。

柔らかい部位のみがカットされた状態で届きます。見ての通り筋もない綺麗な肉質。

以前牛タンをブロックでお取り寄せしたことがあるんですが、その際は血管や筋がけっこう入っていました。

これならとにかく美味しい部位のみが食べたいという方にもおすすめです。

それに加え、4日間かけてしっかりした温度で熟成させることで、肉の旨みを極限まで引き出す処理も施されています。

臭みも全く感じませんでした。

そしてこちらの牛タンはもともと塩味が付けられているタイプです。

3種類の厳選した塩をブレンドし、肉の旨みを引き立てる絶妙な加減で合わせる。

振りかけるよりも肉内部までしっかり味が馴染むので、噛みしめて味を楽しむ牛タンにとっては非常に相性が良いんですよね。

焼肉屋で牛タンを食べる時も、最初から下味が付けてあるタイプは手が込んでいて美味しいなぁと感じます。

お好みで「七味唐辛子」や「わさび」をつけて食べるのがおすすめとのこと。

それでは仙台仕込みの熟成牛タンをいただきましょう。

解凍したら油をしかずにそのまま中火～強火で焼くだけ。

焦げ付かないフライパンを使うと楽です。

なかなか良い感じの焼き目が付きました。

こうしてみるとなかなかの厚切り。これぞ仙台牛タンですよね。

あとはお好みのサイズにカットすれば調理完了！

せっかくなので牛タン定食にしてみました。

「麦飯」「とろろ芋」「切り漬け」です。あとは「テールスープ」があれば完璧でしたね（笑）

断面はこんな感じ。

めちゃくちゃ柔らかいんですが、タンらしい弾力もしっかりあります。さすが良い部位だけ使われているだけのことはある…。

噛みしめるたびにジューシーな牛タンの旨みが口の中に広がります。塩加減も最高でした。

冷凍のお取り寄せ牛タンですが、お店で食べる味と全く変わりないクオリティ。

牛タン定食のチェーン店にも何度かいったことがありますが断然こちらの方が美味いです。

お家で美味しい牛タンを食べたいという方はぜひ。