スイートチリソースは甘い？辛い？それは甘酸っぱい青春の味だった

スイートチリソースって甘いんですか？それとも辛いんですか？どっちでなんですか！？

では実際に料理を作って、甘さと辛さのどちらが強いのかを検証してみましょう。

安価で買える食卓の見方「鶏もも肉」を使った料理で試していくよ。

スイートチリソースの謎「甘い？」or「辛い？」

「スイートチリソース」。それは、

の、3つのフレーズが織りなすハーモニー。

もともと「タイ料理」や「ベトナム料理」で使われていたソースなんですよ、これ。

唐辛子、砂糖、酢、塩、にんにくをベースに作られます。

そんなスイートチリソースですが、前から１つ疑問に思うことがあったんですよ僕・・・。

これ、甘いの？辛いの？。「sweet」と「chili」って真逆の意味を持つ単語ですからね。

味が予想できないので、料理に使うのを少し躊躇してました。不味くなったら嫌ですし。

そういえば、日本料理でもこれと似た表現を使うことがあります。

それは「甘辛い」。

「煮物」なんかでよく使う表現ですね。醤油、みりん、砂糖の味付けが多いでしょうか。

甘すぎてもダメ、辛すぎてもダメ・・・。この加減が、美味い煮物と不味い煮物の分かれ目です。

うん、煮物料理の甘辛さなら分かります。日本人ですからね、僕。子供の頃から煮物好きでしたもん。

ですが、スイートチリソースの甘辛さは絶対これと違うと思うんです。

なんせあの厳つい色。日本料理の奥ゆかしい甘辛さとは、似ても似つきませんよ。

それでは検証スタート。

人気の料理アプリ「Kurashiru（クラシル）」よりレシピを拝借。

スイートチリソースをベースにした「アジアチキン丼」です。

材料

まずは鶏もも肉に下味を。にんにくを塗りたくります。

肉を焼いたら、調味料を加えてさらに焼いていくよ。

・

盛り付けたら完成！

これは普通に美味そう。

赤色の点々は唐辛子でしょうか。見た目はピリ辛な感じですが、どうなんでしょう・・・。

今回使ったスイートチリソース

結論。

「甘さ」VS「辛さ」の勝者は「甘さ」でした。

というか、辛さを全く感じないんですが・・・。おいチリどこ行った。

当然メーカーにもよると思いますが、「スイートソース」ですね、これは。子供がめっちゃ喜びそうな、あまーい味わいでした。

それよりも、今回ダークホースだったのが「酸味」。

実は最初に酢が入っていることにも触れてたんですが、この酸味が甘みの次に際立ってましたね。

甘辛いというよりも、「甘酸っぱい」という表現の方が正しいです。甘酢あんかけ的な？

料理に使う方は参考にしてみてください。

スイートチリソースは、甘酸っぱい青春の味だった。