タラの芽を天ぷら以外で食べる料理レパートリー!パスタやソテーなど

タラの芽 ジェノベーゼ風 料理

タラの芽と言ったら、個人的には「天ぷら」が真っ先に思い浮かびます。

といっても、全部天ぷらにするのはさすがに気持ち悪いんですよね…。

 

うちは毎年タラの芽が大量に採れるんですが、さすがに天ぷらにも飽きてきて「天ぷら以外の食べ方はないものか…」と常々思ってました。

そんなわけで今回は、タラの芽を天ぷら以外で食べる料理レバートリーを紹介したいと思います!

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タラの芽を天ぷら以外で食べたい…

タラの芽

毎年タラの芽を収穫してるんですが、1日では到底食べきれません…。

最初の1回は天ぷら。

タラの芽 天ぷら

「天ぷら以外で食べたい!」と言っていてなんですが、さすがにちょっとくらいは天ぷらで食べますよ。

沢山食べるには向きませんが、ちょっと食べるなら天ぷらが一番な気はしますね、やっぱり。

タラの芽 うどん

「塩」や「天つゆ」で食べるのも良いですが、うどんと合わせて食べるのもおすすめ。

これだと天ぷらでもあっさりいけます。

 

こんな感じで、タラの芽は天ぷらで食べるのがド定番ですよね。

それでは、そんなタラの芽の天ぷらに飽きてきた人向けに、違った調理法を見てみましょう。

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タラの芽の良さを活かした料理は?

まずは、タラの芽の良さを活かした料理。

焼き」や「茹で」など、比較的そのままの状態で食べる方法です。

タラの芽のバターソテー

タラの芽 バターソテー

タラの芽のバターソテー

バターでタラの芽を炒め、塩、コショウ、醤油でお好みに味付けします。

今回は、他の料理に使って余った豚肉と一緒に炒めたんですが、タラの芽と豚の脂との相性は抜群でした。

個人的にはこれが一番おすすめ!

タラの芽の胡麻からし和え

タラの芽 からし胡麻和え

続いて、タラの芽の胡麻からし和え

さっと茹でたタラの芽と、「すりごま:小さじ2」「砂糖:小さじ1」「醤油:小さじ2」「からし:小さじ1/2」を和えます。

普段はホウレンソウでやってるレシピなんですが、タラの芽でも美味しくいただけました。

タラの芽で2種類のパスタを作る

他には、タラの芽を使ったパスタも面白いです。

今回は2種類のタラの芽パスタを紹介します。

タラの芽のペペロンチーノ

タラの芽 ペペロンチーノ

タラの芽のペペロンチーノ。これは割と定番です。

お好みのペペロンチーノレシピにタラの芽を加えるだけで作れます。

春らしいパスタですね。

タラの芽のジェノベーゼ

タラの芽 ジェノベーゼ風

タラの芽のジェノベーゼ

これは半分ネタのつもりで作ったんですが普通に美味しかったです。

 

タラの芽をもとにジェノベーゼ風ソースを作ってみたんですが、正直タラの芽感はほとんどなくなります(笑)

一応アク抜きをしたんですが、タラの芽にほとんど癖がなかったのか普通に美味しいジェノベーゼパスタになりました。

タラの芽は天ぷら以外でも美味い

タラの芽は天ぷら以外の食べ方でもかなり美味しくいただけます。

あまりイメージがない人も多いと思いますが、天ぷらに飽きてきたときや、脂っぽいものを控えている時にお試しください。