鶏むね肉のたたきをお取り寄せしたので、「鳥刺しユッケ」にしてみました。
むね肉なのであっさりしてるんですが、家飲みのつまみとしては、もうちょっと濃い味付けにしてみたかったんですよね…。
簡単なユッケのたれの作り方も紹介するので、ぜひお試しください！
水郷どりのたたきをお取り寄せ
これまで沢山の「刺身用の鶏肉」をお取り寄せしてきました。
詳細は下記の記事にまとめてるんで、鳥刺し好きはご覧ください。
今回もせっかくなので、注文したことのない鳥刺しをお取り寄せすることにしました。
水郷どりのたたきです。タレは2種類から選ぶことができます。
相変わらず鳥刺しは美しいですね…。
ちなみに部位は、以前頼んだ「淡路どりのたたき」同様むね肉。通販の鳥刺しはむね肉が多いですね。
淡路どりのたたきは軽くスモークされていたんですが、今回の水郷どりのたたきは普通に炙っただけ。
その分クセがないので、いろんな使い道があると思います。
鶏むね肉のたたきは魚の刺身に似てる？
鶏のむね肉はあっさりしていて、食べてみると魚の刺身に近い感じがします。
だからこんな風に握りにしても面白い。
鳥刺し１つをとっても、いろんな楽しみ方があるんです。
冷凍で3カ月もつので、冷凍庫で長期保存も可能。馬刺し同様、冷凍庫にあるだけで幸せな気持ちになれます…。
鶏むね肉のたたきで「鳥刺しユッケ」を作る
そんな鶏むね肉のたたきですが、今回は3枚セットを購入したので、ちょっと変わった「鳥刺しユッケ」も作ることにしたんです。
ユッケのたれの作り方
ちなみに、ユッケのたれはいつもこの分量で作ってます。
- すりおろしにんにく・・・小さじ１
- すりおろしショウガ・・・小さじ１
- 醤油・・・小さじ２
- ごま油・・・小さじ２
- コチュジャン・・・小さじ１
鳥刺しを糸造りのように細くスライスし、ユッケのたれと和え、卵の黄身をおとし、胡麻を散らす…。
そして混ぜる！
これがたまらなく美味いんですよ。酒に合います。
個人的には、鶏むね肉のたたきは醤油とかで食べるよりも、こうしてユッケにする方が好きですね。
そのままあっさり食べるも良し。ユッケにしてこってり食べるも良し。
1個200gほどあるんですが、流水にさらして1時間くらいで解凍できます。
ふと「今日は家飲みしたい！」って時にこれがあると最高なんですよ！
