こんにちは。家飲みブロガーのりょう（Twitter）です。
今回は楽天市場で人気の「イベリコ豚」をお取り寄せしました。
普段はあまり気にしてないんですが、レビュー数が異様に多くて評価も高いので気になってたんですよね。
「脂が美味いイベリコ豚」ということで、脂身好きにはたまらない逸品だと思います。
豚の脂が好きな方は気に入るはずです。
楽天人気のイベリコ豚「セクレト・ディ・バリガータ」
こちらが楽天でお取り寄せした、イベリコ豚ベジョータの「赤身」と「霜降り」セットです。
ちなみに各400gずつの計800gです。
- 赤身・・・イベリコ豚カルビ
- 霜降り・・・イベリコ豚セクレト・ディ・バリガータ
1、イベリコ豚カルビ
赤身の方は「カルビ」です。
れっきとした豚肉なんですが、焼いてるとだんだん牛肉に見えてくるという不思議なお肉。
イベリコ豚以外では味わえない肉質で、イベリコ豚の導入商品としておすすめされています。
2、イベリコ豚セクレト・ディ・バリガータ
霜降りの方は「セクレト・ディ・バリガータ」。
いきなり馴染みの無い名前ですよね（笑）
どうやら一等から数キロしか取れない希少性の高い部位だそうで…。
脂の塊なんですが、レビューではこちらの商品が特に高評価を得ているみたいです。
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2種類のイベリコ豚を実食
それでは2種類のイベリコ豚、実食ときましょう。
今回はシンプルに塩コショウの味付け。電気グリルで焼いていきます。
まるで牛肉のよう！イベリコ豚カルビ
まずはイベリコ豚カルビから。
見た目がすでに牛肉っぽい…。
危うくレアで食べてしまいそうですが、ちゃんと焼かないといけませんね（笑）
本当にこれが豚肉とは思えない。
焼き過ぎるのも嫌なので、タニタの温度計をつかって中心温度を測りながらやっていきましょう。
焼き上がりました。
豚カルビなので適度にサシが入ってます。
だから噛みごたえのあるのにジューシーに感じるんでしょう。
これが牛肉っぽいといわれる所以です。
肉肉しくて深みのある味わい…。
これが血統75％以上のイベリコ豚なんですね。
確かに普通の豚とはずいぶんと印象が違いました。
脂が美味いセクレト・ディ・バリガータ
続いて本命のセクレト・ディ・バリガータ。
解凍して驚いたんですが、こんな状態の豚肉を見たことがありません（笑）
ご覧の通り半分以上が脂。
確かにこれは知らない人が見たらクレームものでしょう。
脂の焼けるめちゃくちゃ良い香りがします。
見た目は「トントロ」みたいなんですが実際食べてみると違うんですよ。
かといって豚バラとも違いますし、今まで食べた事ない感じ…。
レビューでも全然脂っこくないと表現している方が多いんですが、ほんとうにその通りで非常に美味しい脂身でした。
噛みごたえのある豚カルビとは対照的に、ジュワっととろけるような豚肉です。
念のため用意しておいた「おろしポン酢」でもいただきました。
言わずもがなですが、脂との相性は抜群なのでぜひお試しください。
これはリピーターがいるのも納得です。
イベリコ豚を食べた事ない方はぜひこの機会にお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。
普段とは全く別の新しい豚肉が味わえますよ。
