ちょっと前に通販で鮮魚（シマアジ）をお取り寄せしました。
シマアジってほんと美味いんですよね。超贅沢な家飲み。
ネットで鮮魚を買うことに抵抗がある人もいると思いますが心配ご無用です！
通販で鮮魚を購入することへの抵抗
通販で生ものをお取り寄せすることに抵抗がある人も多いと思うんですよ。
特に刺身で食べられる鮮魚を丸ごと注文する場合は、冷凍することなくそのまま配達されてきますからね…。
でもご安心を。
ネットショップで頼んだお魚はこんな感じで届きます。
発泡スチロールに氷と一緒に詰められていますね。
もちろん店によって多少異なりますが、大体こんな感じでしょう。
今まで、スーパーや魚市場などいろんな場所で魚を購入してきましたが、それらと比べても鮮度・質ともに全く問題ありません。
むしろ、鮮魚の扱いに長けている本職の人が処理している分こっちの方が良いくらい。釣ってからの時間はスーパーや市場よりも短いはずですしね。
一度注文してみると抵抗意識は全くなくなると思いますよ。
お取り寄せ鮮魚の下処理はどこまでしてもらえるのか？
あと、通販で買う鮮魚と言えば「どこまで処理してもらうのか？」もポイントです。
ちなみに多くの場合この3つから選択できます。
- そのまま
- 下処理（内臓・エラ取り）
- 三枚おろし
自分で魚を捌くことが出来るのなら、正直どれを選んでもOKだと思います。
捌けなかったり面倒な人は「三枚おろし」で注文するよ良いでしょう。ここまで下処理が済んでいれば、あとは柵取りして刺身用にカットするだけですね。超簡単！
”鮮魚まるごと”といっても、お願いすればちゃんと下処理をしてから発送してくれるんです。
捌けない人でも安心して注文できますね。
内臓・エラを取り除いてもらうことのメリット
場合によっては、魚を捌ける人も内臓やエラを取り除いてもらうことをおすすめします。
というのも、魚の腐敗は内臓やエラから進むと言われているからです。
魚は匂いが移りやすく、保存する際は下処理をしてからというのが鉄則。鮮度を保つためには、どれだけでも早く下処理するに越したことはありません。
ちなみに、今回注文したシマアジは下処理済みを注文したこともあり、まったく生臭さがしませんでした。
シマアジ独特の甘い香りがしましたね…。綺麗に処理してあるからこそのものでしょう。
スーパーで買ってきた鮮魚はどうしても臭いが気になるので、ここは明らかにうれしいポイント！
また、内臓を処理してあるだけで台所の汚れもかなり低減するのでおすすめです。
ただし、内臓が美味しい魚も存在することには注意が必要。
例えばカワハギなんかは”肝”があってこそですよね。他にも”白子”が美味い魚とか…。
内臓が美味い魚なのか、それとも不要な魚なのか…。
注文前に下調べをして、もし不要ならば下処理をしてもらうことも視野に入れておきましょう。
これが鮮魚のお取り寄せで唯一気を付けたいポイントです。
最高の家飲み！通販で購入した鮮魚を刺身で食べる
最後におまけ。
通販で購入した「シマアジ」の様子をお届けして終わります。
三枚におろすと、ご覧の通り綺麗な身があらわになります…。
鮮度は全く問題なさそうですね。内臓の処理も丁寧。
何度も言いますが、嫌な臭いは全くしません。
とまあこんな感じで、通販のお取り寄せ鮮魚の刺身が完成！
刺身に限らず、寿司もあら汁も堪能できます。これが一匹丸ごと買いならではの楽しみ方。
ちなみに今回のシマアジは、内臓とエラを取り除いた状態で735g。ちょうど大人3人で楽しめるくらいの量です。
ちょっと贅沢な家飲みがしたい時にはおすすめですよー！
