ヌードルメーカーの２ｍｍ丸麺で担々麺を作るとこんな感じ

フィリップスの「ヌードルメーカー」で担々麺を作ってみました。

作り方は付属のレシピ本に載っているので、ここではヌードルメーカーで作る麺がどれほどのクオリティになるかを見てもらえたらなと思います。

購入を考えている方はぜひご覧くださいね。

フィリップスの「ヌードルメーカー」

自宅で生麺の製麺が出来ることで話題のフィリップス「ヌードルメーカー」。

こね始めてから最短５分で麺になって出てくる優れもの。炊飯器で米を炊くような感覚で自家製麺が作れるわけです。

ちなみにフィリップスのヌードルメーカーは、こね時間を長くすることで麺の”コシ”が強くなる仕組みになっています。

「ラーメン」「パスタ」「うどん」「そば」「餃子の皮」「ラザニア」「ペンネ」などなど、製麺キャップを付け替えることで様々な麺が作れる家庭用製麺機です。

今回作るのは「担々麺」。ヌードルメーカー付属のレシピ本をもとにやってみました。

レシピに従って「2ｍｍ丸麺」の製麺キャップを使って作っていきます。

まずは麺作り。

「強力粉」の分量を量って、ヌードルメーカーに全て投入。カバーを付けてスイッチオン。

機会が回り始めてから、カバーの水投入口より「水」を少しずつ入れていくんです。一気に入れると失敗の原因になるらしいので要注意。

麺に味を付ける場合はこのタイミングで入れていくわけですね。レシピ本には「キャロット」「カレー」「イカスミ」「ハーブ」「トマト」「ほうれん草」などの例が載ってます。自分で製麺するならではの麺が作れるのが、ヌードルメーカーの面白さですよね。

あとは待つだけ。今回は７分でやってみました。

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７分経過。

どう見てもまだ粉っぽいんですが心配ご無用。

麺を押し出す時に圧力をかけることでコシを生み出す仕組みとなっていて、出てくるときにはしっかりまとまってます。

「そぼろ状」が成功のサインです。

ヌードルメーカーのこね作業が終わったら、すぐさま麺になって押し出されてきます。

こんな感じ…。一番テンションが上がる瞬間です！

麺の表面がギザギザしているのが見えるんですが、千切れるような心配は不要です。茹でたら気にならなくなりますのでね。

好みの長さになったら付属のカッターで麺をカットします。

”カット”するというよりも、無理やり押し付けて”ちぎる”というイメージ。思いっきりが重要です。

※お好み焼きのヘラを使うと最高に気持ちよく切れることに気づきました。

こんな感じですね。ちょうどお店の１玉分くらいのイメージで丸めてみました。

手触りを伝えられないのがもどかしいんですが、触ってみると想像以上に本格麺になっていて驚くと思います。これがこね時間５分で出来るんですから…。ほんととんでもない調理器具ですよ。

茹でるまで時間が空くなら軽く打ち粉をしておきましょう。

最後に作っておいた担々麺スープと合わせたら完成です。（スープの作り方はレシピ本に載っているので省きます）

ヌードルメーカー「HR2365/01」には最初に４つの製麺キャップが付属しています。

ラザニアや餃子の皮を作るキャップは別売りなので、最初は基本的にこの4つを上手く使い分けて「ラーメン」「パスタ」「うどん」「そば」を作っていくことになります。

もちろんそれぞれ麺との相性はありますが、極端な話2.5ｍｍの製麺キャップでそばを作ることもできるので、自分の好みの太さで作るのが一番だと思います。

ヌードルメーカーで作った麺は、茹でると製麺時と比べ若干太くなる特徴があります。最初に使う水分が少ないのが理由でしょうか…。今回作った2ｍｍの麺も思ったより太くなりました。

好みの太さがある場合は、そこも計算に入れて選んでみてくださいね。